蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，所以蜂蜜不易变质。一般蜂蜜的保质期为2年或者18个月。而纯正的农家蜜没有确切的保质期，如果保存得当，可以存放很多年。好的蜂蜜吃在嘴里是甜的，变质的蜂蜜吃进嘴里是酸酸的。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。

蜂蜜的保质期

蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不易变质。作为食品上市的蜂蜜，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。

如果是纯正的农家蜜，其保质期和蜂蜜中的波美度高低有关，波美度越高，保质期也就越久。

如何判断蜂蜜是否过期

好的蜂蜜吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的，如果吃在嘴里是酸的，那么蜂蜜可能已经变质了。

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