1、普通淀粉为白色无臭无味的粉末；而玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末。2、普通淀粉的原料是含淀粉的物质；而玉米淀粉的原料是玉米。3、普通淀粉中的灰分含量为0.2%-0.3%；而玉米淀粉中的灰分含量为0.2%-0.4%。4、普通淀粉的主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度；而玉米淀粉还可以用于制作糕点中。

普通淀粉和玉米淀粉有什么区别

1、外观不同：普通淀粉为白色无臭无味的粉末；而玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末。

2、原料不同：普通淀粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质；而玉米淀粉的原料是玉米。

3、灰分含量不同：普通淀粉中的灰分含量为0.2%-0.3%；而玉米淀粉中的灰分含量为0.2%-0.4%。

4、作用不同：普通淀粉的主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。而玉米淀粉既可以增加食物的粘稠度，还能在制作糕点中起到凝胶的作用。

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