螺蛳粉的特点是辣、爽、鲜、酸、烫,其原料有米粉、螺蛳、腐竹、酸菜、生菜、炸花生米、萝卜干、黑木耳等;而米线的特点是熟透迅速、均匀,耐煮,爽口滑嫩,其中过桥米线的原料有米线、鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇等。
螺蛳粉的简介
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,其特点是辣、爽、鲜、酸、烫,它的主料是米粉、螺蛳以及腐竹,辅料有酸菜、生菜、炸花生米、萝卜干、黑木耳等等,其汤料主要是由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料熬制而成。
米线的简介
米线指的是用米制成的长条状、截面为圆形的白色条状食品,其特点是熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化。米线的种类有很多,比如玉溪小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线以及过桥米线等,其中过桥米线的原料有米线、鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇等。
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