因为蒸的时间不够，需要再蒸一会儿。蒸蛋糕发不起来的原因可能是没有将蛋清充分打发，同时在这个过程中要保证蛋清不会和水、油接触，通常打发到蛋清可以立在筷子上掉不下来就算打发到位了。

因为蒸的时间不够，需要再蒸一会儿。

蒸蛋糕发不起来的原因

而蒸蛋糕发不起来的原因可能是以下2点情况造成的：

1、我们在制作蛋糕的过程中没有将蛋清完全打发，我们在打发蛋清时要分离出蛋黄，这样才不会让蛋黄影响到蛋清的打发效果。

2、同时在这个过程中要保证蛋清不会和水、油接触，通常打发到蛋清可以立在筷子上掉不下来就算打发到位了。用筷子打发蛋清的话比较难，可以两人轮流打发，或者是购买一个打蛋器。

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