1、红糖熬制时间短，颜色浅；而黑糖熬制时间长，颜色深。2、红糖的营养成分更多，而黑糖微量元素更多。3、黑糖有清甜的蔗糖香味和焦香味，而红糖只有蔗糖香味，并没有焦香味。4、黑糖是没有经过高度精炼和脱色的，而红糖是经过精炼和脱色的。

二者的区别

1、熬制时间不同。熬的时间短、颜色浅的称为红糖，熬的时间长、颜色深的就称为黑糖。

2、有效成分不同。红糖中的营养成分中，苹果酸、黄素、胡萝卜素等较多，而黑糖以维生素、铁、锰、镉等微量元素更多，都有着补气养血，驱除风寒的功效。

3、香味不同。因为熬制时间不一样，所以香味会有些许的区别，黑糖有清甜的蔗糖香味和焦香味，而红糖只有蔗糖香味，并没有焦香味。

4、提炼方法不同。黑糖是没有经过高度精炼和脱色的，颗粒会比较大，而红糖是经过精炼和脱色的，颗粒比较小，一般为散状。

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