淀粉在超市里叫什么(淀粉的简介)

淀粉在超市里叫生粉、水淀粉。淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成,通常是从植物中提取出来,淀粉的种类有很多,比如绿豆淀粉、马铃薯淀粉等。

淀粉在超市里叫生粉、水淀粉。

淀粉的简介

淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的,是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。通常是从植物中提取出来,是人体获得葡萄糖最基本的途径之一,淀粉也是植物储存的养分,在各类植物中淀粉的含量都比较高。淀粉又被称为芡粉,有上浆、勾芡以及挂糊等作用,可以制作凉皮、甜点烘焙等,种类较多,日常以马铃薯淀粉最为常见。绿豆淀粉是最佳的淀粉之一,吸水性较少并粘性十足,通常是用来熬汤使用。而马铃薯淀粉是家庭中最常用的淀粉,通常是用来烹饪使用,吸收性较差不能用来熬汤。

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