黑茶为后发酵茶,由于黑茶的原料比较粗老,制造过程中往往要堆积发酵较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,故得此名。黑茶属于六大茶类之一,按品种可分为紧压茶、散装茶及花卷三大类,是中国特有的茶类,生产历史悠久。
黑茶为后发酵茶,因成品茶外观呈黑色故得此名。
黑茶的简介
黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,其制茶工艺主要包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序,传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料,黑茶按品种可分为紧压茶、散装茶及花卷三大类,是中国特有的茶类,生产历史悠久,主要产区有四川、云南、湖南、湖北、安徽、陕西等地。由于黑茶的原料比较粗老,制造过程中往往要堆积发酵较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,因此被人们称为“黑茶”。
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