蒸馒头是开始用大火,水开冒气后用中小火。蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所蒸馒头的多少等因素决定。不过一般蒸馒头大火所用的时间是10-20分钟,后面改用小火蒸5分钟左右就可以了。
蒸馒头是开始用大火,水开冒气后用中小火。
蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所蒸馒头的多少等因素决定的。不过一般的话蒸馒头大火所用的时间是10-20分钟,后面改用小火。小火蒸5分钟左右就可以了。
蒸馒头的注意事项
1、当醒好面团上笼时,一定要留出足够的空间,一般蒸熟的馒头会是生面团的1.5倍,如果生面团排的很紧凑,但导致馒头黏连在一起。
2、家常蒸馒头,一般不要超过30分钟,蒸的时间过久,馒头会变得很硬,影响口感。
3、馒头蒸熟后很容易粘在笼布上,如果直接硬取下来,很容易将馒头皮沾破。可以沾点凉水湿一下笼布,再慢慢取下馒头就可以了。
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