干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存,一般可以存放3年左右。挑选银耳时要注意:质量好的银耳大而美观、色泽呈白色或微黄、干燥、无潮湿感、无异味。
干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存,一般可以存放3年左右。
如何挑选银耳
质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的。
如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的。质量好的银耳应干燥,无潮湿感;质量好的银耳应无异味,如尝有辣味,则为劣质银耳。银耳受潮会发霉变质,如能闻出酸味或其他气味,则不能再食用。
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