海苔是紫菜,海苔是紫菜的一种,紫菜却不单单指海苔。紫菜是指海里所有可食用的互生藻类,平常食用的紫菜有坛紫菜和条斑紫菜这两种,平常吃到的海苔就是条斑紫菜经过烤制加工之后制成的,其本质就是紫菜。
海苔是紫菜,海苔是紫菜的一种,紫菜却不单单指海苔。紫菜是指海里所有可食用的互生藻类,平常食用的紫菜有坛紫菜和条斑紫菜这两种,海苔也算是一种紫菜,平常吃到的海苔就是条斑紫菜经过烤制加工之后制成的,其本质就是紫菜。市面上出卖的海苔分两种,一种是做包饭寿司料理用的烤海苔,另一种叫做即食调味海苔,他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。
如何挑选紫菜
挑选紫菜时要捏一下,好的紫菜密度大,因此不要挑选一捏就散的紫菜;看紫菜的外观,应挑选有光泽、呈紫色,最好是紫得发红色的紫菜;闻一闻味道,好的紫菜是有一丝清香味的。
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