秋葵一般是先焯水再切。秋葵全称咖啡黄葵，是一种锦葵科一年生草本植物，原产地是印度，后来被广泛栽培于热带和亚热带地区，具有经济价值、食用价值、观赏价值和药用价值。

秋葵在烹饪的时候一般是先整根焯水，然后再用刀进行加工，这样做的好处是能够较大程度的保留秋葵中的营养，并且还能够将秋葵中苦涩的味道除掉。

秋葵的简介

秋葵的全称是咖啡黄葵，也叫做黄秋葵，是一种锦葵科一年生草本植物，原产地是印度，后来被广泛栽培于热带和亚热带地区，其中在中国地区主要是在湖南、湖北、广东等省栽培。

秋葵的用途比较广泛，其经济价值主要是体现在能够提取油脂和蛋白质，并且提取的物质具有特殊的香味，可以作为咖啡的添加剂或代用品。其食用价值是含有丰富的营养，比如果胶、牛乳聚糖及阿拉伯聚糖、蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。除此之外，秋葵还有一定的观赏价值和药用价值。

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