奶油可以分为甜性奶油、酸性奶油、重制奶油、脱水奶油以及连续式机制奶油、各种花色奶油、稀奶油、奶油和无水奶油等。其特点是用途广泛、美味、深受大众喜爱。
奶油按照其制造方法不同,可分为5类,分别是甜性奶油、酸性奶油、重制奶油、脱水奶油以及连续式机制奶油。除了以上主要种类外还有各种花色奶油,如巧克力奶油、含糖奶油、含蜜奶油、果汁奶油等,及含乳脂肪的发泡奶油、掼奶油、加糖和加色的各种稠液状稀奶油等。根据奶油的食品安全国家标准,可将其分为稀奶油、奶油和无水奶油。
奶油的简介
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分,营养丰富,可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
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