鸭板肠一般指的是鸭子腹部的肠子，是鸭肠的一个种类。一般用来涮火锅，除此之外，还可以用来制作成麻辣口味的热菜。鸭肠是鸭的内脏之一，可卤、可炒、可炖、可烫火锅等等，具有味道鲜美，香脆可口的特点。

可能有部分小伙伴在很多火锅店的时候都听说过鸭板肠，但是对于鸭板肠是鸭子的哪个部位并不是太清楚，下面一起来了解一下吧。

鸭板肠的具体部位

鸭板肠一般指的是鸭子腹部的肠子，是鸭肠的一个种类。一般用来涮火锅，除此之外，还可以用来制作成麻辣口味的热菜。

鸭肠的简介

鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材，其食用的方法有很多，可卤、可炒、可炖、可烫火锅等等，具有味道鲜美，香脆可口的特点。而在挑选鸭肠的时候需要注意下面这些地方，一般来说质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物，因此不符合以上特征的鸭肠质量一般都欠佳。

而处理鸭肠的方法则是将鸭肠收拾干净，然后放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，其保存的时间大概有3-5天左右。

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