米线就是大米做的，是由大米碾碎成粉状后，用面和米粉掺在一起调好，压出来的条形的就是米线。有很多商贩在制作米线的过程中加入了明矾，在高温下会释放甲醛，对人体有极大伤害，所以我们要注意食用安全卫生的米线。

米线的简介

米线是由大米碾碎成粉状，用面和米粉掺在一起形成比例调好，用压米线的机器压出来的条形就是米线。最出名的莫过于云南米线，也是当地的特色小吃。压出的米线有粗有细，可以根据自己的需求做不同粗细的米线。压出来的米线要经过晾晒，晒干之后备用。在煮之前，需要先用水泡开，这样的米线比较筋道，可以搭配不同的蔬菜。

吃米线的危害

经常吃米线对身体有害。商贩在制作米线的过程中加入明矾，明矾十二水合硫酸铝钾，在高温下会释放甲醛，甲醛是一种毒性很强的化学物质，对人体的肺、肝脏、肾脏损害极大，是一种强致癌物质，国家明文规定严禁在食品加工中使用的。

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