味淋是日本料理中经常会使用的一种调味料，可以用米酒加点红糖代替以及使用葡萄酒加红糖再加少许的醋代替。味淋是用圆粒江米为主要原料，再用日本进口的菌种糖化而成。

味淋是日本料理中经常会使用的一种调味料，在制作日本料理的时候都不能缺少这份调料。哪你知道没有味淋的时候可以用什么代替吗？一起来了解一下吧。

味淋的替代品

在制作日料的过程中，如果身边没有味淋，可以暂时用米酒加点红糖代替。同时还可以使用葡萄酒加红糖在加少许的醋。这是因为味淋本身就有酒精，并且味道是偏酸甜。

味淋的介绍

味淋是一种日本特有的发醇调味料，是用圆粒江米为主要原料，再和日本进口的菌种糖化而成。味淋又称米霖，是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味淋的味道像加糖煮过的米酒，其用途与中国料酒相似。

味淋的用途

在日本料理中，味淋有着广泛的用途，可增加菜肴的色泽感，增加菜肴口味的厚实感。凡蒸煮、烧烤、热炒、冷拌均可使用，尤其是在生产烤鳗等出口日本的食品加工企业中必须使用的调味料。

总的来说，味淋是日本料理中经常会使用的一种调味料，可以用米酒加点红糖代替以及使用葡萄酒加红糖在加少许的醋代替。你了解了吗？

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