2022-09-24 阅读(116) 作者(xxmadmin)

泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。而在发面的时候只用泡打粉的步骤是：首先面粉中加入泡打粉和盐，充分搅拌混合均匀后，再将水慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边搅

2022-09-13 阅读(53) 作者(xxmadmin)

由于在低温下，面团醒发的速度会变慢，正常来说8小时比较合适，做出来的油条也会酥脆可口，不会是硬邦邦的一块炸面团。油条是中国传统的早点之一，不仅有些地区在叫法上不一样，而且在

2022-08-31 阅读(45) 作者(xxmadmin)

发面需要一个小时左右即可。发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。发面的主要原料有面粉、酵母、水等，和面的水温在28-30度之间最好，这样可

2022-05-13 阅读(354) 作者(xxmadmin)

发酵好的面团能看到上面有很多气孔，应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，再进行制作，俗称排气。如果是制作包子、面包等需要松软口感的食物时，应进行二次发酵，即放在相