2022-11-07 阅读(195) 作者(xxmadmin)

红丝绒一开始是用来做蛋糕的原料。红丝绒是用可可萃取加工的，味道也是可可风味，一般好的红丝绒会选取非洲象牙海岸的可可豆。红丝绒还会伴有奶味，好的红丝绒粉会采用全脂奶粉，一

2022-11-05 阅读(116) 作者(xxmadmin)

烘焙定温的原则是：小体积制品，高温短时间；中体积制品，中温中时间；大体积制品，低温长时间。比如在同样25升的烤箱中：6寸戚风蛋糕定温在155℃，烤35-40分钟左右；8寸戚风蛋糕定温在150℃，

2022-10-25 阅读(70) 作者(xxmadmin)

在制作蛋糕的时候出现坍塌的原因有很多，其中比较常见的是蛋白没有充分打发，面粉出现发霉、生虫以及筋性太强，面粉和蛋白没有混合均匀，烘烤时烤箱底部温度过高等。蛋糕会塌陷的原

2022-09-30 阅读(34) 作者(xxmadmin)

制作蛋糕需要的材料有低筋面粉、玉米淀粉、植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等。其中黄油可以分为无盐黄油和有盐黄油，而制作蛋糕的时候一般是选择无盐黄油。制作蛋糕需要的材料有

2022-09-19 阅读(115) 作者(xxmadmin)

精粉是不可以用来做蛋糕的。因为精粉通常是高筋面粉，而做蛋糕需要用低筋面粉制作。低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。高而筋面粉因蛋白质含量高，筋度强，常用来

2022-07-23 阅读(98) 作者(xxmadmin)

做蛋糕是不能放花生油的。因为花生油的香气比较浓郁，并且打发的效果较差，并不适合用来制作蛋糕。若是没有黄油的情况下，可以用色拉油代替，这样做的原因时色拉油没有太大的香气，制

2022-07-03 阅读(42) 作者(xxmadmin)

橄榄油可以做蛋糕。因为在制作蛋糕的过程中，食用油的主要作用是刷一层底油在烤制蛋糕工具的底部或四周，防止蛋糕沾底，并且更便于后续的脱模，在制作蛋糕面糊过程中是不需要使用食

2022-04-26 阅读(47) 作者(xxmadmin)

鸭蛋可以制作蛋糕，并且别有一番风味，方法还是和鸡蛋做蛋糕一样，还是需要将鸭蛋的蛋黄与蛋清分开，鸭蛋的蛋清比较难打，所以需要消耗较多的时间，之后再加入蛋黄即可。鸭蛋是可以制作