蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例(蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例是约为1:)
比例约为1:2。而且应该加温水与蛋液充分的搅拌,不能够加热水或者是生水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。
比例约为1:2。而且应该加温水与蛋液充分的搅拌,不能够加热水或者是生水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。
蒸鸡蛋中蛋液和水的比例是1:2。蒸蛋用水是关键,忌加生水和热开水;打蛋时要轻要慢,切忌猛搅;等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖严,最好留一个指头粗的缝隙;蒸制时间忌过长,蒸气不宜太