2022-10-08 阅读(55) 作者(xxmadmin)

蒸馒头变黄的原因有揉面的时间和力道没有控制好和面团没有发酵好。因此在家里做馒头时要控制好揉面的时间以及力道，并且在发酵时发酵粉需要用40度以下的温水发酵到面粉出现蜂

2022-10-04 阅读(63) 作者(xxmadmin)

蒸馒头塌陷的原因是发酵过度或者发酵不足。因为发酵过度让面团组织加大扩散，在蒸熟后内部组织因此撑大，孔洞也会过多过大；而发酵的时间不足，面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽

2022-08-09 阅读(48) 作者(xxmadmin)

蒸馒头用冷水下锅。刚做好的馒头用冷水下锅蒸，能够让馒头起到一个缓慢发酵的过程，水的温度渐渐升高，也给馒头一个二次发酵的过程。冬天室内温度低，在和面的时候加入少许白糖和盐

2022-06-15 阅读(99) 作者(xxmadmin)

蒸馒头是开始用大火，水开冒气后用中小火。蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所蒸馒头的多少等因素决定。不过一般蒸馒头大火所用的时间是10-20