知识百科 蒸馍是用凉水还是用开水再放馍(馍的简介) 2022-09-09 阅读(25) 作者(xxmadmin) 一般来说,发酵好的馍用热水蒸,没有发酵好的馍用冷水蒸。其原因是如果用冷水蒸发酵好的馍的话,容易使馍出现塌卧或皲裂的现象;没有发酵好的馍如果突然遇到热气,就容易出现表面粘结