用烤箱烤戚风蛋糕的温度和时间(烘焙定温的原则)
烘焙定温的原则是:小体积制品,高温短时间;中体积制品,中温中时间;大体积制品,低温长时间。比如在同样25升的烤箱中:6寸戚风蛋糕定温在155℃,烤35-40分钟左右;8寸戚风蛋糕定温在150℃,
烘焙定温的原则是:小体积制品,高温短时间;中体积制品,中温中时间;大体积制品,低温长时间。比如在同样25升的烤箱中:6寸戚风蛋糕定温在155℃,烤35-40分钟左右;8寸戚风蛋糕定温在150℃,
豌豆粉是不可以做蛋糕的,蛋糕一般是使用低筋面粉做成的。如果在没有低筋面粉的情况下,可以使用普通面粉与豌豆淀粉按4:1的比例混合调制成低筋面粉制作成蛋糕。豌豆粉是不可以