江苏南京地方传统风味名菜之一

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生敲是什么菜( 炖生敲)
知识百科

生敲是什么菜( 炖生敲)

阅读(305) 作者(xxmadmin)

生敲是鳝鱼。炖生敲是江苏南京地方传统风味名菜之一,属于江苏菜系。具有300年以上的历史,现为南京江苏酒家四大名菜之一。传统的制法是将鳝鱼活杀去骨,用木棒敲击鳝肉,使肉质松