知识百科 发酵好的面团还要揉吗(发面的简介) 2022-05-13 阅读(354) 作者(xxmadmin) 发酵好的面团能看到上面有很多气孔,应当将面团放置在面板上揉,将面团内的空气揉出去,再进行制作,俗称排气。如果是制作包子、面包等需要松软口感的食物时,应进行二次发酵,即放在相