知识百科 醒面放油的作用是什么(醒面的作用) 2022-09-10 阅读(228) 作者(xxmadmin) 醒面放油是为了让烹饪出来的食物具有比较松散和酥脆的口感。同时醒面能够避免擀面时出现裂痕和空洞的现象,增强面团的筋韧性和延伸性,增加面条良好的口感,提高成品的品质、性状