2022-10-25 阅读(75) 作者(xxmadmin)

在制作蛋糕的时候出现坍塌的原因有很多，其中比较常见的是蛋白没有充分打发，面粉出现发霉、生虫以及筋性太强，面粉和蛋白没有混合均匀，烘烤时烤箱底部温度过高等。蛋糕会塌陷的原

2022-10-04 阅读(71) 作者(xxmadmin)

蒸馒头塌陷的原因是发酵过度或者发酵不足。因为发酵过度让面团组织加大扩散，在蒸熟后内部组织因此撑大，孔洞也会过多过大；而发酵的时间不足，面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽