2022-11-19 阅读(44) 作者(xxmadmin)

鸡蛋冷水下锅，水开之后再煮三分钟差不多就可以了。但需要注意煮的时间最好不要超过十五分钟，不然会导致营养的流失。鸡蛋除了水煮之外，还可以蒸、炸、炒等等。鸡蛋冷水下锅煮的

2022-09-09 阅读(26) 作者(xxmadmin)

一般来说，发酵好的馍用热水蒸，没有发酵好的馍用冷水蒸。其原因是如果用冷水蒸发酵好的馍的话，容易使馍出现塌卧或皲裂的现象；没有发酵好的馍如果突然遇到热气，就容易出现表面粘结

2022-09-02 阅读(107) 作者(xxmadmin)

煮鱼可以开水下锅也可以冷水下锅，只是在口味上有所偏差。冷水下锅的鱼的腥味会很重，影响菜肴的质量和风味；而开水下锅可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味。一般情况下，煮鱼

2022-08-09 阅读(51) 作者(xxmadmin)

蒸馒头用冷水下锅。刚做好的馒头用冷水下锅蒸，能够让馒头起到一个缓慢发酵的过程，水的温度渐渐升高，也给馒头一个二次发酵的过程。冬天室内温度低，在和面的时候加入少许白糖和盐

2022-08-03 阅读(60) 作者(xxmadmin)

炖鸡汤是用冷水。因为用热水时，煲汤的肉一遇热，最外层蛋白质会马上凝固，里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，汤的味道不鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右

2022-08-02 阅读(52) 作者(xxmadmin)

蒸花卷一般用冷水。花卷之所以要用冷水蒸，是因为这样能够用适宜的温度使面中的酵母加速发酵，还能够使内外的温度均匀，避免由于外部的温度比较高，而内部的温度比较低，产生花卷蒸不

2022-08-02 阅读(48) 作者(xxmadmin)

煮虾用凉水煮，如果用热水的话，虾肉就会缩在一起了，加入的调味料就不会渗透到虾肉里，也达不到去腥味的效果。煮虾的时候，虾尾弯曲了就要马上关火，因为虾尾弯曲就代表着虾完全熟了，再

2022-08-02 阅读(53) 作者(xxmadmin)

蒸螃蟹是冷水下锅，可以防止螃蟹挣扎，损伤其完整性。螃蟹食用前建议将其养半天的时间，以便其吐净泥沙。螃蟹属于寒凉的食物，不宜食用过多，可以在吃时配合黄酒或者姜茶，能减轻其凉性

2022-07-21 阅读(38) 作者(xxmadmin)

汤圆一般是热水煮，等第一次水再滚起来就用小勺轻轻对着锅底搅一下，以免汤圆粘在锅底，然后在每次水滚之后再加点冷水，反复三次，等所有汤圆浮在锅面上就彻底熟了。汤圆一般是热水煮