2022-10-10 阅读(111) 作者(xxmadmin)

班戟粉和低筋面粉的区别在于用途不同，班戟粉的用途主要是用来制作班戟皮。而低筋面粉除了可以用来制作班戟皮之外，还可以用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。班戟粉

2022-09-30 阅读(48) 作者(xxmadmin)

一般来说，普通面粉和玉米淀粉4：1的比例，也就是加入25%的玉米淀粉就可以变成低筋面粉。如果想更低筋，可以再加点玉米淀粉。低筋面粉因无筋力通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、

2022-09-19 阅读(112) 作者(xxmadmin)

精粉是不可以用来做蛋糕的。因为精粉通常是高筋面粉，而做蛋糕需要用低筋面粉制作。低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。高而筋面粉因蛋白质含量高，筋度强，常用来

2022-09-15 阅读(55) 作者(xxmadmin)

做面包要用高筋面粉，因为高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，并且高筋面粉的蛋白质含量相对比较高，因此做出来的食品具有弹性和嚼感。做面包要用高筋面粉。因为

2022-08-07 阅读(55) 作者(xxmadmin)

1份高筋面粉混合1份玉米淀粉或者4份面粉混合1份玉米淀粉均可得到低筋面粉。低筋面粉指的是水分为13.8%，粗蛋白质在9.5%以下的面粉，主要用途是制作蛋糕、饼干等点心。低筋面粉